“四個精準”助推古貝春集團高質量發展—— 從白版2.0到魯酒“第三極”

新聞分類:行業動態來源:點擊次數:13發布日期:2019-12-08

      日前,筆者自知名魯酒企業古貝春集團“媒體開放日”活動中獲悉:截止11月中旬,該企業白酒主業今年已實現銷售收入較去年同期增長18%,特別是其醬香型產品增量驚人,較上年同比增長205%,成為拉動全年業績增長的強勁力量。該企業董事長周曉峰進一步指出,全年營收計劃超額完成已成定局,“雙白版”尤其是中度醬香白版酒的拉動功不可沒,正如山東省白酒協會原會長、山東白酒專家組原組長黃業立先生所言:以古貝春集團創領的中度醬香產品為增長極的北派醬香已經成為繼低度濃香與芝香之后魯酒產業發展的“第三極”。

       從“白版2.0”到魯酒“第三極”,繼2012年中國白酒結束“黃金十年”,二、三線品牌步入“求生新常態”,特別是魯酒陣營乏善可陳之際,古貝春集團依靠兩瓶光瓶酒重回增輻兩位數區間的“逆行”之舉自然廣受矚目與猜疑。對此,周曉峰給出的答案是“四個精準”。

                                                                       精準產品    讓每一款都成“爆款”

       古貝春中度醬香白版酒的正式推出是去年1118日,而“雙白版”的首次提出是今年的611日,隨著濃香型水晶白版的研發成功,該公司當時借助“中國首屆高價值光瓶酒論壇”正式宣告:歷經20年淬煉,融合“低醉酒度的身體體驗”與“極簡主義的消費主張”于一體的古貝春“白版家族”基本形成,開啟中國高價值光瓶酒的“白版2.0時代”。一年時間,濃、醬相牽的“水晶之戀”創造的業績傳奇儼然成為中度醬香“周年慶”最好的禮物。

       “這個是可以想見的。”對此,該公司總工程師、中國白酒大師吳兆征風平浪靜的回答透著爆棚式的自信。“真的,干什么事兒你都得抓準關鍵點,并且抓準的越多越好。”他接著解釋:在產品的研發與結構調優上,近十年其實他們一直在做,準確度也是越來越高,白版酒的成功不是偶然的而是必然的,原因就在于他們抓準了以消費訴求為原點的研發關鍵點。

       不求“大”不求“洋”,以質取勝,按“需”供給,概括地講這是該公司董事長周曉峰的“企業經”,具體到產品結構上,他說就是“品質與口感上用加法,品類與包裝上用簡法”,并且一定要注意按“需”供給,這個“需”不是指需求的“量”,而是指需求的“質”,是消費者對產品基于質量基礎上的關鍵訴求,比如口感,比如身體舒適度等等。“更多的滿足消費者體驗訴求是產品開發成功的關鍵因素”周曉峰說,相對于白版酒來說,這些關鍵點最主要的就是“低醉酒度”、“高舒適度”,當然這里面會有很多具體的指標,把這些弄明白了白版酒就成功了,這同時也是中國白酒大師的價值所在。

       周曉峰說,產品結構的調優不是一蹴而就的,甚至需要“壯士斷腕”式的決絕。“由于行業發展的歷史原因,我們同眾多酒企一樣,在2012年以前的‘黃金十年’里形成了數不勝數的產品品類,甚至存在過多的經銷商買斷與專營產品”。周曉峰認為,這在一定時期對豐富產品品類、煅造中國酒商是有積極作用的,但對企業品牌的稀釋等“副作用”同樣明顯。于是,2010年左右他們已經明確的意識到這一點,開始了以產品“瘦身”為目的的“砍買斷,去子副”行動,每年按一定比例銷減買斷產品與子副品牌。

       “從三千多個品種,一步步減到后來的幾百個,現在的幾十個,當時的代價是很大的,最直接的就是業績銳減”,集團董事、執行總經理趙殿臣對此有刻骨體會:“這其實是長遠利益與短期利益的爭鋒,更是對企業真正實力的檢驗,我們hold住了,才能有今天的讓每一款都成爆款。”

精準投入    讓每分錢都成“金幣”

       有減有增,品種的縮減避免了低層次的較量,使科研人員們可以將“以市場為導向”的產品研發更精準地落到實處,中度醬香古貝元白版酒的誕生成為必然。

       “實事求是地說,從1983年開始直到2014年底,三十多年的古貝春醬香對我們而言就象‘雞肋’,食之無味又棄之可惜,不是咱這個酒不行,茅臺酒廠原董事長、白酒大師季克良的老師茅臺酒廠原生產技術科長杜安民先生親自給咱配得方,加上咱三十多年積累的本事,怎么可能不成?主要還是咱北方消費習慣的原因,才顯得我們釀酒人也沒什么能耐。”回想起中度醬香古貝元誕生之前,該公司總釀酒師董福新無比委屈,“有好幾次,公司年初制定計劃就有人建議把醬香班停了算了,認為養著醬香也是個賠錢貨。結果還是周總有老主意,他相信醬香的好日子一定會來,也真是神了,這不是嘛,中度醬香說紅就紅了”。

       對此,周曉峰解釋說,他倒不是“神”,事實上古貝元醬香酒的產能本來也不大,堅持三十多年不間斷生產,既有“熟絡著手藝,留一脈香火”的意思,更取決于他通過對酒業市場多年洞若觀火的熟稔之后的一絲自信。“2013年末,習總書記提出了‘精準扶貧’的概念,‘精準’這個詞讓我眼前一亮,覺得真是一下子說到了根子上,我們學以致用瞄著‘精準化’也搞了一些試驗性動作,現在回想起來由于還是不夠‘精準’所以成效不大,到2014年底醬香產品沒什么起色。我認為不是市場的問題,還是產品定位‘精準度’不夠的問題,于是到了2015年初,我同兆征同志商量后搞出個‘精準研發’方案,他帶著個小班子精英搞了三年多試驗,結果就弄出個四十六度的‘中國首創’從而一炮而紅。”

       “其實,就是在醬香熱的‘風口’滿足了低而不淡和高舒適度的消費需求,這就叫‘精準’,當然,在促銷宣傳等方面我們做得更多。”相對于產品研發投入上的“精準”,周曉峰覺得他們在營銷宣傳投入、物資采購投入等方面的精準更值得推祟。他舉例說,比如在宣傳促銷上,隨著移動互聯背景下全媒體時代的到來,他們對新媒體、全媒體的宣傳作用更加重視,今年以來除了在外宣投入上更加“精準”以外,他們的自媒體轉型也做出更多嘗試,向平媒、網媒、移動終端等全媒體方向發展。另外,比如他們在電子商務方面的業績今年也取得了成倍數增長,“雖然目前來看,我們電商的體量不大,但增長趨勢是十分肯定的,同時也說明我們的投資方向是準確的。”電商運營部經理田文輝信心滿滿。

       “今年以來,我們的確在投入上的精準度有很大提升,投入更加理性與務實,浪費與失誤大幅降低。我們的目的就是發揮有限投入的最大效用,真正提高資金的‘含金量’,讓每一分錢都發揮出‘金幣’的價值。”分管集團財務工作的副總經理孫步東如是說。

精準文化    讓每句話都成“經典”

       在諸多經驗中,古貝春文化一直是值得稱道的,而今年以來的“文化精準化”也成為他們的自覺追求。以古貝春白版酒發展始末為題材創作的報告文學作品《白版》,在今年6月登陸各大新聞媒體后,目前已收錄由山東省報告文學學會編輯、國家正式出版社出版發行的“中國作家訪德州”作品集《風華德州》一書,“白版2.0”、“融低醉酒度身體體驗與極簡主義消費主張于一爐”等古貝春專屬用語將成為繼“年芳四十”、“醬心獨運”之后又一批載入典籍的古貝春標識性用語。公開輯錄發行的文學樣式在古貝春企業文化里的呈現已成為繼企業書籍出版后古貝春文化史上的又一創舉。

      “用豐富多彩的形式,講好古貝春的故事。”這是周曉峰對企業文化工作者的要求。這個“豐富多彩”在今年的表現尤其突出,除了文字傳播越發精彩外,在其他藝術形式上也呈現出“精準”與“精彩”融合的質地。10月上旬,國內首檔以關注成長型企業為主題的專題紀錄片欄目《品質》播出,央視“發現之旅”頻道不惜每次耗時15分鐘,連續兩天講述“千年大運河,魯酒古貝春”的前世今生。而在此之前,隨著古貝春酒發源地——老城酒廠文化基地“廠史館”、“實物館”、“辦公舊址”、“杜安民故居”、“醉柳拂曉”、“古井映月”等人文景觀的陸續建成,一大批文化學者的采風題頌,古貝春工業旅游方興未艾,極大程度擦亮了“全國AAA級旅游景區”、“全國工業旅游示范點”、“全國酒文化明星企業”的文化招牌。與此同時,他們的公眾號、官微、H5等新興文化觸角也與合作媒介“結姻聯動”,用新新語言講述古貝春的別樣精彩。

      讓每句話都成“經典”,這是古貝春文化工作者的奮斗目標,在全國首家魯酒文化館——古貝春酒文化館,從今年上半年開始,帶新客戶前來參觀的老客戶突然發現講解員的解說“有了新玩意兒”,不僅原來不曾講到的釀酒故事、酒人軼事在解說中有了“插播”,并且連客人的“即興提問”也有了“完美答案”。這其實是該館今年以來在公司“文化中心不能沒文化”的要求下,解說員素質提升工程的一項成果檢驗。“時刻保持新鮮感與工作熱情,自覺強化知識儲備與翻新,努力把每次講解都講得饒有趣味,這是領導對我們的要求,也是我們的自我追求。”講解員劉佩告訴筆者。

精準管理    讓每個人都成“人才”

       劉佩的話只是“因崗施教”古貝春素質提升工程的一個縮影。周曉峰認為,古貝春這些年發展的經驗之一就是真正“依靠職工辦企業”,只是今年以來在員工素質提升上更講針對性,在待遇提升上更具科學性,這是他們年初提出“精準管理”后在全員素質提升方面的具體體現。

       該集團工會主席兼人力資源部主任王忠全對此深有體會,他介紹,從去年下半年至今年9月份,他們全員增薪兩次,每次人均增資千元以上,值得說明的并不僅是增資的幅度更是兩次調薪的方案科學性。“這個科學性主要體現在精準性上,每個工種與崗位的‘含金量’評估與增資標準都是經過專業團隊全面調研后做出的”他說,“同時,更關鍵的是我們把調薪機制與員工個人職業通道相互關聯并打通,這是今年以來的新嘗試,目前來看對提高員工積極性,推進員工素質自我提升有積極作用”。他進一步解釋說,比如他們在執行原來行政職級工資的同時,在全員中并行實施技術職級工資和高學歷員工的年限職級工資,用以打破行政職數的限制,給達到標準條件的專業技術員工與高學歷員工以行政對應級別的薪酬待遇,從而打通了新的職業晉升通道。例如,一個考取全國白酒評委資格證書的青年員工他可能沒有行政職務,但他按新的標準就可以享受對應行政級別的薪酬待遇;或者一個入職五年沒有任何行政級別的研究生,也可以在達標前提下每五年晉升對應行政級別待遇。

       “行政職級、技術職級、學歷職級‘三位一體’的薪酬體系與精準分配,更關鍵的是促進了員工個人素質的自我提升,也進一步增強了隊伍穩定性。截止目前不僅自覺參加崗位培訓與在職讀研的人數較往年大輻度增加,并且原來的“流失人才”要求‘回流’的呼聲也挺高。因為在公司的每個人都有成長成才的具體目標和希望。”王忠全說。


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白版2.0

2019611日,由中國酒業協會指導,山東省食品工業協會、山東省白酒協會、山東省糖酒副食品商業協會主辦,古貝春集團有限公司承辦的,以“新高度、新價值、新征程”為主題的“首屆中國高價值光瓶酒高峰論壇暨古貝春水晶白版首發式”在濟南舉行。

以古貝春水晶白版的推出為標志,古貝春集團正式宣布古貝春“白版2.0”時代的到來,成功聚焦“中國高價值光瓶酒”的“高光”時刻。

青年作家顧金棟在此期間采訪創作的報告文學《白版——一瓶中國裸酒的20年嬗變之謎與2.0時代之夢》中,首次定義“白版2.0”概念:濃香型古貝春水晶白版與醬香型中度古貝元白版牽手的“水晶之戀”。“雙白版”、“白版雙子星”等可視為“白版2.0”概念的別稱。

白版家族

 2019611日,42度與52度古貝春水晶白版的推出,加上20181118日正式上市的46度醬香古貝元白版與風糜20年的38度、42度古貝春老白版的共同拓市,標志著古貝春集團以“兩大主流香型、五大超級單品”為架構的“白版家族”宣告形成。

五大單品中,有著20年“酒江湖”叱咤風云傳奇的42度與38度濃香型古貝春老白版為第一代,酒中貴族46度醬香古貝元白版與濃香新貴42度、52度水晶白版為第二代。

在市場表現上兩代產品可謂并駕齊驅,既有第一代的“寶刀不老”,更有新貴族的“強勢稱雄”,特別是205%的增長拉力使46度醬香型古貝元白版成功晉級中國北宗醬香古貝元家族新秀。

魯酒“第三極”

“第三極”本是地理概念。青藏高原因為是地球最高的地方,相對于南極和北極而被稱為世界第三極──高極。魯酒“第三極”意為魯酒業績增長的第三個“高極”。

2019117日,由山東省糖酒副食品商業協會主辦,古貝春集團有限公司承辦的“2019年第二屆中國中度醬香白酒發展高峰論壇”在臨沂舉行。論壇圍繞“傳承、創新、引領”主題展開,共話中度醬香白酒發展方向。

著名行業專家、領導,古貝春經銷商代表、酒行業主流媒體等40余人出席論壇。作為古貝春醬香板塊的核心單品,至2018年末問世以來,古貝元·中度醬香頗受市場好評,并在山東等根據地市場創下連續增長的銷售業績。

山東省白酒協會原會長、山東白酒專家組原組長黃業立在論壇演說時認為,北派醬香應成為魯酒繼濃香、芝香后的“第三極”,古貝元白版和古貝春也將由此成為魯酒整體營收的新“增長極”。

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